日本人初の「オリーブオイルソムリエ」小暮 剛さんを招いて、オリーブオイルを使ったちょっとした調理法を紹介していただきながら、「食と健康」に関して、講演会を開催することになりました。
小暮 剛シェフは2005年にイタリア・シチリアより、日本人初の「オリーブオイルのソムリエ」の称号を授与され、出張料理人・オリーブ研究家として、その腕前を海外で披露することもしばしば。現在、日本全国を回り「世界から見た日本の食育」をテーマに、ユニークな講演・料理教室を実施し評判を得ていらっしゃいます。
皇室関係、政・財界の、プロスポーツ界、芸能界、ファッション業界で活躍中のモデルの方々など有名人を多数顧客に抱える出張料理人である小暮剛シェフは、メディアにもよく取り上げられ、最近では4月12日に毎日放送・TBS系で放送のテレビ番組「情熱大陸」にも出演されました。
小暮シェフは、多忙な中も、食を通じて現代をも語っておられます。
「体が健康だから前向きな発想が出来るんです。何かをする時も体が健康だからスグに動けるんですよ。今の子供が落ち着きないのは食べ物のせいなんです。私達の周りには、安心な食べ物が驚くほど少なくなっています。自然のものを当たり前の食べ方で料理したら健康でいられる筈なのに、一つ一つの過程を疎かにし過ぎる傾向があるんだと思います」
世界中を周った小暮シェフは、さらに「各国の郷土料理はそこの土地で採れたもので作っています。寒い土地では、酪農が盛んなので乳製品を使った料理が多いですよね。南の方では、オリーブ・ニンニク・トマトを使った料理が多くなります。郷土料理はその土地の料理方法でその土地ならではの調味料を使っています。だから、間違いなく美味いんですよ。現代人は、わざわざ地球の裏側から大量の輸送コストと原油を使って運んできます。地元で取れた食材を旬な時期に食べることで大いに地球環境に貢献できるんですよ」と地産池消を推進されておられます。
そんな小暮シェフとの出会いは、とあるホームパーティーでした。
一つ一つの料理に想いを寄せながら、安全な美味しい食を伝えようと熱く語られる小暮シェフの姿に感動し、ぜひ宮崎の多くの方に小暮シェフの想いを伝えたいと、その場で講演の依頼をさせていただきました。
小暮シェフも当院のコンセプトに共感していただき、安全、安心な食から健康を求める活動を、立場は違えども一緒になって創り上げましょうと、今回の講演が決定しました。
本来ならば、小暮シェフのとても体にやさしい美味しいお料理を召し上がっていただきながらの講演会を検討していましたが、今回は、一人でも多くの方に参加していただきたく、講演を中心に企画させていただきました。
これからも定期的に小暮シェフによるランチ、ディナーも予定しておりますので、ぜひ今後も楽しみにしていただきたいと思います。
◎日時：平成23年12月4日（日） 13:00～15:00
『こころとからだを健康にする食事：安心、安全な食が、あなたの人生を豊かにする』
～オリーブオイルからアンチエイジング～
◎場所：野村循環器内科クリニック 多目的ホール
◎受講料：3000円 (会場の都合上、30名限定)
◎講師：小暮 剛
1961年千葉県生まれ。明治学院大学卒業後、辻調理師学校に入学。’84年に卒業して渡仏、リヨンの有名レストランで修業を積む。’86年に帰国し、日比谷「南部亭」、青山「KIHACHI」、「セラン」に勤める。’92年に出張料理人として独立。その後、企業の商品・メニュー開発や料理教室、食育教室、講演なども行う。オリーブオイルの研究にも取り組み、2005年にはイタリア・シチリア州の名門オリーブ農園より日本人初の「オリーブオイルのソムリエ」の称号を授与される。各メディア出演、著書多数。
http://www.kogure-t.jp
情熱大陸にも出演された小暮シェフの人気は高く、すぐに満席になる可能性が高いので、お早前にご応募ください。(TEL 0985-52-7171)
