実りの秋、収穫の秋ですね。
秋の果物と言うと
ブドウ、柿、ザクロ…など
魚では
さんま、いくら、かつお、かんぱち
野菜では
さつまいも、じゃがいも、やまいも、にんじん、れんこん…など
この根菜類の秋野菜は、土の中で成長するので、食物繊維、ミネラルをたっぷり含んでいるため
おなかにも、身体にも良いものが多く、体調を整えてくれるチカラがあります。
旬の秋野菜の効用は
★さつまいも
血液中のコレステロールを低下させる作用や、血糖値をコントロールするセルロースと
ペクチン(食物繊維)他、ガン細胞の増殖を抑制するβカロチン等多く含まれます
★しいたけ
骨粗鬆症の予防に効果のあるビタミンD、抗ガン作用レンチナン、食物繊維、血圧低下
作用のカリウムが豊富
★じゃがいも
ガン・高血圧・心筋梗塞などの成人病の予防、高血圧を予防やむくみ改善も効果あり
★やまいも
ビタミンB1・C、カリウム、消化吸収を助けるジオスターゼ、アミラーゼが多く含まれる
★かぶ
消化促進、動脈硬化に効果がある
★にんじん
活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防するカロチン、皮膚や粘膜を健康に保つ
ビタミンA・B1・C他、カリウム・食物繊維・鉄・カルシウムを含む
★さといも
ビタミンB1・C、便秘予防食物繊維、高血圧予防カリウム、カルシウム、鉄が含まれ
腫瘍の防止にも効果があるといわれています
★れんんこん
悪性貧血予防や胃潰瘍の予防、滋養強壮に効果があると言われています
★チンゲンサイ
皮膚や粘膜の衰えを阻止ビタミンCのほか、βカロチン、鉄、カルシウム、リン、食物繊維
が含まれる
旬の時期に食べる野菜は、おいしく、栄養価も高いので、オススメです!
煮物、スープ、シチューなどちょっと太めになった私には、野菜スープがいいかなぁ~?(^○^)
100歳を迎えられた現役医師の日野原先生は、1日1300キロカロリーと決められ、30歳の時の
ウエスト、体重を保つことが理想だそうです。
私の1日のカロリーは…??
ウエスト、体重は30歳の時の?倍((+_+))
今日は野菜スープもなしにするか、開き直ってシチュー、煮物などお腹い~っぱい食べようかなぁ
~!!
やっぱり、寒い冬に備える身体づくりの為に心にも、身体にも、美味しい旬の野菜をたっぷり食べる
事にしよう(*^。^*)
ウエストの上に乗っかっている三段腹が、ユニフォームのボタンを飛ばすまで…\(^o^)/
受付 渡邉